Le meilleur burger du monde a été élu ce week-end, à Lyon.
Ce week-end se tenait le championnat du monde du burger et c’est un français, Julien Chauvenet, qui l’a emporté. Ce concours, qui se tenait au Sirha de Lyon, un prestigieux salon dédié à la gastronomie, a couronné le Dijonnais dans la catégorie du meilleur burger traditionnel, mais aussi du meilleur burger végétarien. Et tout cela avec des recettes pour le moins surprenante, surtout pour des burgers.
Pour le burger traditionnel, il s’est tourné vers un pain à la patate douce et à la graine de moutarde, garni d’un steak haché charolais, de pickles de carottes, de morbier, d’échalotte, de sauce au cassis et… de saucisse de Morteau. Pour son homologue végétarien, le chef a utilisé des lentilles vertes et du butternut.
Le restaurateur, sacré ce week-end, devrait vraisemblablement mettre ses deux burgers à la carte de son restaurant, avant de tenter sa chance au championnat du monde de burger à Dallas, aux États-Unis, en fin d’année.
